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돼지고기
원산지, 부위 이름, 구이 부위 발주. 수입육 도매 유통 가이드의 돼지고기 글 7편입니다.
수입 돼지고기 도매, 나라별로 갈리는 지점은
수입 돼지고기는 원산지마다 분할 기준, 냉동 상태, 공급 흐름이 달라 규격으로 맞춰야 합니다.
수입 돼지고기 원산지별 차이는 어디서 생기나
원산지 차이는 품종·사료·출하·손질·유통에서 생기며, 견본 비교로 확인해야 합니다.
돼지고기 부위 이름이 발주서에서 어긋나는 이유
같은 부위 이름이라도 나라·가공장·매장마다 범위가 달라 규격으로 맞춰야 합니다.
삼겹살 도매, 냉장 삼겹살 규격 정하는 법
껍질·연골·지방층·두께·박스 중량을 정해야 냉장 삼겹살이 매번 같게 옵니다.
항정살과 목살, 구이 매장 발주 기준은
항정살은 양이 적어 수급을, 목살은 두께와 지방 분포를 기준으로 발주합니다.
돼지고기 도매, 업소가 확인할 규격은 무엇인가
돼지고기 도매 발주 때 업소가 정해야 할 원산지·냉장냉동·껍질·지방·박스 규격을 정리했습니다.
돼지고기 프랜차이즈 원육, 국내산 냉장 돈육 공급 기준
돼지고기 프랜차이즈 원육은 국내산 냉장 돈육의 정형과 두께, 이력 관리를 기준으로 맞춰야 합니다.